- Las personas afectadas recibieron la correspondiente atención médica y presentan una buena evolución.
- La enfermedad es transmitida por la ingesta de carne de cerdo cruda o mal cocida, contaminada con el parásito Trichinella spiralis.
- Recomiendan no ingerir carnes crudas, y tener especial cuidado con el consumo o venta de subproductos de cerdo.
El
Ministerio de Salud de Córdoba, a través del
Departamento de Zoonosis, notificó
cinco casos de triquinosis de personas de la localidad de
Laboulaye.
Los pacientes recibieron
atención médica en un centro público de la misma localidad, y se encuentran bajo
seguimiento ambulatorio, presentando una
evolución favorable.
Cabe mencionar que, de las
entrevistas epidemiológicas llevadas a cabo, se identificó como
fuente probable de infección el consumo de
salame sin etiqueta, de
venta ambulante.
Por el momento el
origen del foco se encuentra en estudio y las investigaciones son llevadas a cabo por el
Departamento de Zoonosis del Ministerio de Salud de Córdoba, por agentes de la
Dirección de Alimentos del Ministerio de Industria, Comercio y Minería, de la
Dirección General de Fiscalización del Ministerio de Agricultura y Ganadería, por
SENASA, y por el
área de salud y bromatología del municipio implicado.
Por este motivo, es importante tener en cuenta los
riesgos de consumir, vender o comprar carne de cerdo y sus derivados de
dudosa procedencia o
sin la inspección sanitaria correspondiente.
Asimismo, se solicita a las personas que presenten
síntomas compatibles con la enfermedad que
consulten al centro de salud más cercano.
Sobre la triquinosis
La
triquinosis es una enfermedad transmitida por la
ingesta de carne o derivados cárnicos de cerdo crudos o mal cocidos, contaminada con el parásito
Trichinella spiralis.
Las
manifestaciones clínicas son muy variables y pueden cursar como una
infección inadvertida o presentar síntomas que, por lo general, comienzan con
fiebre,
dolor muscular intenso,
dolor de cabeza y
dolor e hinchazón alrededor de los ojos. También pueden aparecer
signos gastrointestinales como
diarrea y vómitos.
Recomendaciones para prevenir esta enfermedad
- No consumir ni permitir el consumo de carnes crudas y/o chacinados caseros que no hayan sido inspeccionados previamente a la elaboración.
- No consumir choripán en puestos no autorizados o no habilitados, en los que no se puede demostrar la inocuidad y la trazabilidad del producto adquirido.
- La salazón y el ahumado de las carnes no son suficientes para destruir los parásitos presentes.
- Es importante remarcar que la comercialización de carne o sus derivados provenientes de establecimientos no autorizados está totalmente prohibida.
Fuente: Prensa Gobierno de la Provincia de Córdoba.
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