Triquinosis: una amenaza invisible que ya puede detectarse en Laboulaye

El laboratorio L.I.Agro informa que ya se encuentra realizando análisis para la detección de triquinosis en cerdos, una enfermedad zoonótica que se transmite de los animales al ser humano. Esta medida es especialmente importante para quienes realizan faena casera y destinan la carne a la elaboración de chacinados, ya que, aunque el parásito se elimina con la cocción, su detección previa es clave para evitar riesgos.

Gracias a una articulación entre el sector público y privado, el Ministerio de Bioagroindustria ha provisto los insumos necesarios para llevar a cabo esta tarea. Se trata de un avance significativo para el departamento Roque Sáenz Peña, ya que hasta ahora ningún laboratorio local realizaba este análisis mediante la técnica oficial: la prueba de digestión artificial, único método aprobado para detectar Trichinella spp. en la carne.

El Laboratorio L.I.Agro cuenta con un equipo de profesionales altamente calificados que garantizan una detección precisa y oportuna. Esta iniciativa conjunta fortalece la prevención y el control, generando un impacto positivo en la salud pública y la producción agropecuaria regional.

La triquinosis no presenta síntomas visibles en los animales, por lo que el diagnóstico en laboratorio es indispensable. La prevención comienza en la cría: una buena alimentación y control de roedores son fundamentales. En humanos, la enfermedad puede provocar fiebre, hinchazón de párpados y dolores musculares, y se contrae al consumir carne cruda o mal cocida de cerdo, jabalí o puma.

Para realizar el análisis, se debe llevar al laboratorio una muestra del pilar del diafragma (entraña), o bien lengua o quijada. La muestra debe estar refrigerada (no congelada) y puede conservarse hasta 48 horas. Se recomienda contactarse previamente con el laboratorio para mayor orientación. La responsable de esta iniciativa es la Médica Veterinaria Carmen Zoppi. Además, L.I.Agro continúa brindando todos los servicios de análisis para el sector agropecuario y veterinario.