Cada 19 de agosto se conmemora en Argentina el Día Nacional de la Lucha contra el Síndrome Urémico Hemolítico (SUH), una fecha destinada a generar conciencia sobre una enfermedad grave que afecta principalmente a niñas y niños menores de cinco años.

El Síndrome Urémico Hemolítico puede aparecer luego del consumo de alimentos o agua contaminados con determinadas bacterias productoras de toxinas. La enfermedad puede comprometer principalmente los riñones y la sangre y, en algunos casos, dejar consecuencias para toda la vida.

En Argentina, el SUH constituye la principal causa de insuficiencia renal aguda durante la infancia, la segunda causa de insuficiencia renal crónica y la primera causa de trasplante renal pediátrico.

La prevención comienza en casa

Una de las herramientas más importantes para reducir el riesgo es incorporar medidas sencillas de higiene y seguridad alimentaria. Entre ellas se encuentran lavarse correctamente las manos, cocinar completamente las carnes, evitar la contaminación cruzada, lavar adecuadamente frutas y verduras y consumir siempre agua segura.

Estos cuidados cotidianos resultan especialmente importantes al momento de preparar alimentos para los más pequeños. Por este motivo, la prevención no debería quedar solamente como una recomendación ocasional, sino transformarse en un hábito que se incorpore y se enseñe dentro de cada familia.

En el marco de esta fecha, el mensaje central apunta a reforzar una idea sencilla: “Conocer es prevenir. Prevenir es cuidar”. Detrás de cada recomendación sobre higiene y manipulación segura de los alimentos se encuentra la protección de la salud de niños, adultos y familias.

La prevención del Síndrome Urémico Hemolítico comienza en casa y muchas de las medidas necesarias para disminuir el riesgo están al alcance de todos.

La información fue elaborada por la microbióloga Noelia Carolina Miranda (MP. 897 – Cba. / MP. 2692 – Sta. Fe), Técnica de Laboratorio, Asesora en Calidad e Inocuidad Alimentaria, Directora Técnica en implementación de BPM, POES y HACCP y Capacitadora en Manipulación de Alimentos.

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